Nieuws

Maandmenu
Januari 2012


Romanesco & Europese kreeft
bloemkool velouté
---
“Volle grond“ Witlof & wintertruffel uit “Carpentras”
hartzwezerik in panko gebakken
---
Skrey, op het vel gestoomd, “écrassé”
stoemp van Charlotte en prei - “Isigny“ botersaus met bieslook
of
Biefstukje van hertenkalf
peren - cacao infusie - veenbessen
---
Geaffineerde kaasjes
abrikozenbrood
---
Creatie rond Granny Schmit appel
sorbet - gelee - compote - krokant - espuma


"Avant spectacles" steeds vanaf 17.30 uur met een vast menu
Voor groepen zijn we altijd op reservatie beschikbaar

STROOK @ OSTENDQUEEN

KUNSTENAAR STROOK STELT TENTOON
1 DECEMBER TOT EN MET 30 DECEMBER

KLIK HIER VOOR MEER INFO & MENU

Sylvester@Ostend Queen 2011
aanvang om 19 uur stipt
muzikale omkadering

€195  -  zonder alcoholische dranken €145


Op tafel : zeevruchtjes “to share”
kreukels, ongepelde grijze garnalen, bouchotmosseltjes, madagascargarnaal

Aperitief : Champagne «Romeo & Juliette»
Gepocheerde oester Ostendaise “en gelee” met tuinkruiden 
Caspian kaviaar & blini met boekweit
Gelakte paling & knolselder arbéquina
Dubbele consommé van fazant & quenelle pistache noot
Teppan gebakken St.-Jacobsvruchten uit Dieppe, crème pastinaak
Pata negra de Trevelez 42 meses,Pico Veleta, pompoenpitolie “Steiermark”
Bekegemse eendenleverterrine met geconfijte kastanje
-
Filet van Haas
kort gebakken - vossebessen & dooierzwam - bloedworst
Château Montdoyen, cuvée «Ainsi soit-il», 2005
-
Tarbotmootje
grijze garnalen béarnaise - Toritotomaat - Pommes pont neuf - jonge blaadjes
Château Montdoyen, cuvée «Divine Miséricorde», 2007
-
Stilton
“cheese crackers”
Ruby Port “Burmester 10 y.”
-
Warme soufflé “limoen“
coulis van banaan en passievrucht
en
“Uganda 80%” chocoladetaartje
goudblad - Bourbon vanille-ijs
Château Montdoyen, cuvée «Femme je vous aime», 2005
-
Mokka of thee
vruchten - huisgemaakte zoetigheden
-
Middernachtscoupe «Romeo & Juliette Rosé»
Voor de «bob» onder ons is er :
Wattwiler (niet bruisend) of Sembrancher (bruisend) water


—————
Reservatie alleen NA ontvangst van betaling op rek. 731-0032127-92
met vermelding aantal gasten + contact telefoon nummer





 

Kerst aan zee
december 2011

3 gangen - 50€
4 gangen - 60€
5 gangen - 70€
6 gangen - 80€


Kopje thee van grijze garnaal
-
Sint jakobsvuchten uit Dieppe
teppan gebakken - schorseneer - truffeljus
-
Biologisch gekweekte jonge kalkoen uit Stasegem
“Green Egg” - geconfijte rode kool - krokante pistache
of
Lijngevangen zeebaars
geroosterd - taboulé - kreeftenjus
-
Huisgemaakte eendenleverpastei *
zoete kastanjes - toast
* De ganzenlever wordt, gastronomisch gezien, geserveerd na het hoofdgerecht
-
Kaasjes naar keuze
abrikozenbrood - Medjouldadel
-
Mango “avion” gegratineerd, frangipane & sorbet van ananas
chocolade - Marokkaans muntsoepje


Wij zijn gesloten op 24/12, op 31/12 voor lunch en op 1 januari 2012.
Op maandag 26 december zijn we open voor lunch en dinner.